Tornem a tenir bunyols de l’Empordà a la nostra botigueta…

Durant la Setmana Santa en alguns indrets la gent feia dejuni i només engolia pa i aigua. Tot això depenia de la religiositat de les famílies, però també de la pressió social a que la gent d’una parròquia o d’un poble es veia sotmesa a través de la severa autoritat dels capellans.

Amades explica que en certs indrets de la costa i en especial a l’Empordà es feia dejuni durant la Setmana Santa a base de pocs bunyols, fets amb oli, farina, mel i matafaluga, i inclús en alguns indrets hi posaven ou.

A l’Empordà el bunyols s’han fet sempre en família, en grans quantitats, per intercanviar i compartir amb amics i veïns. Els bunyols de l’Empordà tenen moltíssimes receptes, i gairebé cada poble els dona un gust i forma diferents. (*)

Text extret de Cuina Catalana per a festes i tradicions de Kasuko Sano i Narcís Clotet – Editorial Gratalectura, ja disponible a la botiga del Monestir.